吃壽司要注意的八件事?

吃壽司的八個規矩你知道嗎?薑片是清口菜不是小菜、沾醬油要沾食材那面

很多人吃壽司都是把芥末混進醬油內攪拌,自製調料「芥末醬油」這已經大家長久以來的習慣了

許是我們平時吃的大多是不新鮮的冷凍食材,已經習慣用濃烈的醬油和芥末去添味

但這在真正的日本壽司吃法中非常母湯😂可千萬別在日本師傅面前這麼做啊~

日本也是這樣的吃法嗎?到底日本人都是怎麼吃的呢?

 

以上圖魚壽司為例,正確吃法如下

1.挖一小匙適合自己的芥末量(不要太多,會蓋住魚的味道)

2.將芥末沾在壽司上面

3.用手拿壽司,讓魚肉部分朝下去沾醬油(食材部分朝下!)

4.一口吃掉

5.配口生薑、喝口熱茶

這樣才是正確的品嘗方法唷!

小編除了第5點做對外,其他全部NG🤣🤣

 

目前日本有分傳統壽司店跟迴轉壽司店兩種

如果要感受真正的日本壽司文化,請選擇前者

通常位置不多,好的壽司店如沒訂位通常一位難求

後者因為食物多樣化以及價格較便宜目前也深受日本人喜愛

只是當漢堡、冰淇淋、杏仁豆腐、炸雞塊、薯條都上了迴轉壽司的菜單裡

這樣還是壽司店嗎🙄🙄

但這樣的新型態仍然很受日本人歡迎就是了!

 

以下8個規矩適用於前者的傳統壽司店,當然也適用在迴轉壽司店!

1、在傳統的壽司店吃壽司用手而不是筷子。
(實際考證日本壽司師傅,據說因為食品衛生意識,現今已不再堅持這點)​

2、絕大部分握壽司不需要芥末,大部分握壽司師傅已經刷好醬汁的,甚至不用蘸醬油。
(想像一下師傅早上5點起來去魚市選魚,你卻用芥末的味道把魚鮮味蓋住,他會多傷心)​

3、沾醬油的時候應該是放食材的那面朝下去沾醬油,而不是把米飯扔進醬油碟裡滾一滾。
(米飯會吸醬油,就算沾一點點也會影響師傅做好的口感)

4、壽司要一口吃掉,好的壽司店絕對不會給你一個放進嘴裡有「大到塞滿嘴」的感覺。
(分兩口吃會破壞壽司飯團米粒的密度,影響口感)​

5、薑是在兩種不同的壽司之間吃的,不是小菜更不是鹹菜。
(在吃不同魚種的壽司之間吃薑是為了清潔口腔重置味覺,這樣兩種魚的味道才不會混合)​

6、如果是自己點的話,味道應該是從輕到重,才能體會每一種壽司的鮮味。
(如蛋壽司,豆皮壽司之類的甜壽司,一般放到最後吃)​

7、味增湯是最後喝的,不是開頭。​

8、卷壽司通常是在最後吃的,是給沒有吃飽的人當米飯一樣填肚子的。

壽司的8個正確吃法你學會了嗎?

平時吃一般平價壽司時或許不需注意這些細節

但若有天去到日本正統的壽司店時也不怕踩到職人地雷囉💪

 

 

🌐圖片來源:PhotoAC

 

🦉小編 Ginny

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