草莓正確吃法你知道嗎&日本草莓解析主流品種

草莓怎麼吃才對你知道嗎?日本人對於草莓精闢解讀!日本主流草莓品種大解析!

日本截止到2017年3月,根據日本政府單位農林水產省數據,日本草莓品種竟然多達312種,目前在市面上主流商業流通的將近50種。
日本47個都道府縣,每個地區都有當地特別研究培育的草莓品種,每年除了味道精進的例行品種改良外,還積極地一直推陳出新,研發新品種。
針對每種草莓,日本人還給起了不一樣的名字,讓我們來看看!

 

あまおう(福岡)

入荷時期:11月下旬~5月下旬

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

「あまおう」由 久留米53号(豊の香×てるのか)×92-46(久留米49号×さちのか)交配而成,大致上命名上說文解字的話:「あ」かい(紅)、「ま」るい(圓)、「お」おきい(大)、「う」まい(好吃),「おう」又是「王」的意思,

所以它是一個有立志制霸全國高目標的草莓品種,簡單字義上來說就是「草莓之王」的意思。

形:球円錘   色:果皮 濃赤色

 

とちおとめ(栃木县)

入荷時期:11月下旬~5月中旬

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

「とちおとめ」由 久留米49号(とよのか×女峰)×栃の峰 交配而成

とちおとめ寫成漢字就是「栃木乙女」,乙女是少女的意思。這個品種早在1996年就培育上市,一上市就以甜度高、酸度正好、個頭大、色澤好席卷了全國,到目前為止是日本草莓銷量最高的品種。

形:円錘   色:果皮 鮮赤色

 

白いちご淡雪(鹿儿岛县)

「白草莓淡雪」是鹿兒島縣志布志市的一個果農根據「佐賀草莓」培育出來的,2009年誕生,據說是受當地的櫻島活火山的火山灰影響而誕生的草莓品種,白色中帶有一絲紅色,像是很害羞的小姑娘。目前因賣相佳,席捲市場是草莓界的明日之星

形:円錘   色:果皮 白粉色

 

 

あまおとめ(爱媛县)

入荷時期:11月下旬~4月中旬

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

愛媛県農業試験場 登録番号(第17391号)

2013年誕生的「甘乙女」是「栃木乙女」和佐賀縣的「佐賀寶香」雜交出來的新品種,是愛媛獨有品種,相比其他品種收獲季節比較早,果實內部從頭到尾幾乎都是白色的,嚐起來酸中帶甜,大約11月便可摘果品嚐。

形:円錐形   色:果皮 橙赤色

 

紅ほっぺ(静岡縣)

入荷時期:12月中旬~5月上旬

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

産地:静岡、千葉 静岡県農業試験場 登録番号(第10371号)

「紅顏」是一個特別美的名字,可知外形看起來就像紅顏美人一般美麗,2002年研發的新品種,甜度和酸度味覺平均的恰恰好。果皮是鮮艷的紅色,果實內部正中心也是同樣的紅色,讓人覺得很可愛。

形:長円錘形で大型   色:果皮 鮮赤色

 

アイベリー(愛知縣)

入荷時期:12月上旬~3月下旬

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

交配品種不明(商業機密)

「愛ベリー」是愛知縣的民間企業使用20多種草莓雜交出的一種品種,1983年誕生,是愛知縣的獨有品種,因第一字為「愛」所以起名叫做「愛莓」。有一種集大愛於一身的感覺。是大粒果草莓中的代表草莓,味覺上香、甜、酸三種味道都有,是小編非常偏好的草莓,因為大顆,常用來被拿來送禮。人家說「人水花大拌」就是這樣吧!

形:長ほう錐   色:果皮 濃紅

 

ゆめのか(愛知縣)

入荷時期:11月中旬~5月下旬

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

愛知県農業総合試験場   登録番号 第15261号

「夢のか」也是愛知縣的品種,2007年誕生,這個品種名字的深層意義是「夢想實現」,從小立志成為一種果汁多、風味香甜,酸味恰到好處讓人吃了能充滿勇氣實現夢想的草莓。這名字實在太有勇氣了,小編應該也吃一顆鼓起勇氣買張機票去世界的另外一端流浪(誤)

形:円錐形   色:果皮 鮮紅色

 

ゆうべに(熊本縣)

ゆうべに是2015年的新研發出來的草莓品種,也是大粒果中的的代表,目前也受市場青睞價格也越來越高。主要特點在於香味,此果的香味非常獨特而且強烈!味覺酸甜適中!命名上ゆうべに是採於熊本的熊(ゆう),草莓印象的紅(べに),試圖帶給人一種代表熊本的高級草莓印象

 

 

真心(長野縣)

「真心」這個草莓品種是2011年信州大學農學部開發,登錄為「信大BS8-9」,最大特色是一年四季都可收成,而且從北海道到九州等50多個地方都有栽培。

或許「真心」命名就是一種初衷,讓全日本人都能吃上的真心。此種草莓味覺甜中帶酸,常用來做高級甜點的材料,甜酸是此種草莓最大特點。

 

章姫 あきひめ(靜岡縣)

入荷時期:11月下旬~6月上旬

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

交配:久能早生×女峰

「章姫」是1992年誕生的老品種,有名的靜岡特產。此品種培育者為萩原章弘,所以依照培育者的姓名起名「章姫」,日語中的「姫」是對女子美稱。

外型比較類似橢圓形,果皮偏軟。品嚐味覺上是一種酸味壓得極低的多汁甜味,曾經是靜岡縣草莓的主力產品。

形:長い紡すい形   色:果皮  鮮紅色

 

草莓推薦吃法介紹

一、從蒂頭開始吃,甜度最高為尖處

草莓的尖處是最甜的部位,而蒂頭部分相對沒有尖處這麼甜,如果從尖處開始吃草莓會有越吃越不甜的感覺。

所以正確吃法應該是從蒂頭部位開始吃,像倒吃甘蔗越吃越甜。

二、加點煉乳或砂糖吃,滋味更美妙

草莓有分煉乳派與砂糖派,各自有擁護者。其實小編比較偏好砂糖派!

但是如果真的遇到好吃的草莓建議什麼都不要添加直接吃,因為加了其他東西反而會壓抑它本身的極致美好。

所以是否加還是得看吃什麼草莓而定!基本上高級的草莓都不需要加調味料的。

三、將草莓放在冷凍庫冰凍後來吃

這個方式最推薦炎炎夏日時使用,將草莓放在冷凍庫裡面冷凍,凍到整顆草莓硬硬的,一口一口慢慢啃

有一種吃草莓冰的感覺唷!可以看情況視個人口味加一些黑糖、芋圓等冰品材料。

 

下次再買草莓的時候試看看不一樣的吃法吧!

我們下次見

 

 

出處:農業協同組合連合会 https://www.zennoh.or.jp

小編Jason兒

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