【北海道札幌美食】螃蟹料理40年老鋪推薦「螃蟹本家薄野店(かに本家 すすきの店)」

北海道盛產海鮮在日本也是出了名的,其品質更是一等一的好,而講求新鮮度的海鮮最好的品嘗方式就是親自來一趟北海道,一嘗活跳跳的各式海鮮,若來的季節正好是秋季豐收之時,那絕對不能錯過北海道的秋蟹料理!

其實日本各處都產螃蟹,那為什麼說起螃蟹首先就會聯想到北海道呢?北海道的螃蟹生活在高緯度與無污染的海域當中,更能孕育出肉質鮮美的螃蟹,北海道因氣候寒冷無法人工養育,也更顯得野生螃蟹的珍貴不易。

很多人來到北海道會選擇吃三大蟹吃到飽...好像跟團旅行社必定會安排...但其實我不太推薦

 

主要原因如下:

1.螃蟹屬寒性食物,寒性體質的人不適吃多(尤其女性)建議大家吃螃蟹要配薑湯、熱茶或者熱湯

2.可以吃到飽的螃蟹,通常品質也一般般,在冰箱放了多久也不清楚,是不是在外面賣不出去才拿到這裡吃到飽?(純屬個人懷疑)

3.吃到飽的螃蟹通常都是冷凍螃蟹,也不會替你加熱,從頭到尾吃著冷冰冰的螃蟹,相信我你真的吃不了多少,就算吃得下去,腸胃受得了嗎?吃完回家腸胃不舒服的大有人在

 

通常三大蟹吃到飽加一些零零碎碎的花費大約需4000~6000yen不等,這個價錢都可以在螃蟹本家或者螃蟹將軍吃到一頓不錯的螃蟹套餐了!而且同樣的花費還能吃到各式各樣的烹調螃蟹,不是只有單一冷冰冰的螃蟹。就有人想問了,吃螃蟹套餐的話不會吃不飽嗎?會不會只給一點點很高級的部位而已?這點請放心,據我吃過的經驗,飽足度絕對夠!一定會讓你撐著走出餐廳摸著肚子,還大喊不行了...

今天要跟大家介紹在札幌做螃蟹料理有40年歷史的老舖:螃蟹本家(かに本家)薄野店

一進門就看到好多螃蟹躺在地上,四大名蟹都到齊了!!

帝王蟹、秋葉蟹、毛蟹、花開蟹

室內裝潢一覽,採用和室的設計,而且為了體貼大家吃飯,桌子底下是可以放腳的,不會真的要人跪坐吃

40年老店,看這裝潢也有些歲月的痕跡了

札幌本家跟溫泉旅館很像,從進門開始就有位穿著和服的女將(日本傳統女性服務員)從頭服務到尾,不管是點餐、吃法她都會細心的一一跟大家示範,而且她好貼心,就跟鄰家的大姐姐?!噢不…是大媽一樣的熱情阿!!

接下來就是選餐時間了

螃蟹本家菜單(有時會因為季節調整菜色,詳細以官方網站為主)

可以根據自身預算選一道料理,價格從6000~16000yen都有,因為我堅持吃蟹一定要喝熱湯!!這樣吃身體會比較舒服無違和感,所以點了這兩道(現在再回去看已經沒看到了,想來菜單已經更替了

かに会席(螃蟹會席料理)跟 かにすき会席(螃蟹壽喜燒會席料理)

後者かにすき会席是有配火鍋的,吃到後面還有熱湯可以喝,整個食畢後女將大媽還會來煮鍋底粥給大家填飽肚子,不怕你吃不飽,就怕你喝不完!以下是料理照片,因為實在是只顧著吃…很多料理的照片都漏掉沒拍到…吃到都忘記要拍了連最後超好吃的鍋底粥也沒拍到!!

殘念…

總之先來道前菜!

接下來是...生吃蟹腳!?

這道生蟹腳料理剛上的時候,我便很自以為是的嗤之以鼻認為這一定不好吃!因以前在北海道的海鮮市場吃過現抓的帝王蟹蟹腳,新鮮是很新鮮,但是整個嚼不爛,很像在吃口香糖...但是下鍋煮瞬間變得超級美味,像唰牛肉一樣下去刷個幾秒就是人間美味!於是那時植入了我螃蟹一定要吃熟的刻板印象。所以當這道料理上桌後,我壓根不想吃,還跟同行人說等湯鍋來再丟下去煮吧,生蟹腳跟口香糖一樣嚼不爛的!

同行人不聽我的勸告率先嘗了一口,只聽到 「嗯~」 的一聲「入口即化耶!好鮮,好好吃喔!」連聲的讚嘆,於是我半信半疑的拿了一塊生蟹腳來吃,連我也被征服了,不自覺發出「嗯~」語調上揚的滿足聲

這...這真的好好吃噢!?跟印象中的生蟹腳完全不同!不知道他怎麼處理的,真的很好吃耶!!跟牛肉的入口即化有相似之處,當下徹底顛覆我吃生蟹腳的刻板印象

這道大推薦!!

再來是天婦羅油炸螯蟹腳

這道也好吃屬於炸物類,炸得酥脆,裏頭蟹肉肉嫩帶汁

用醋醃製的蟹腳

再來是這道毛蟹的蟹膏!!

這個實在是太美味了,吃不夠的我們還追加單點了兩個阿!!要不是怕膽固醇會太高的話...吃十個都沒問題!!

接著是這道炸蟹殼

這個也好吃!!沒想到螃蟹的殼炸過後竟然這麼有好吃,蟹殼咬起來卡滋卡滋的,非常入味!

再來是期待已久的螃蟹火鍋!

這道螃蟹鍋可說是整道菜的精華,尤其那蟹肉湯頭的鮮甜~光喝湯我就已經快喝撐了!

其實還吃了很多道菜,但是都忙著吃都忘記要拍照了,漏掉了很多有點可惜...

整體來說CP值頗高,因為能吃螃蟹蒸的、炸的、烤的、生的、煮鍋等各式各樣的螃蟹烹調方式,螃蟹老饕肯定會很喜歡,若你喜歡吃螃蟹的話有機會一定要來嘗嘗北海道的螃蟹,絕對不虛此行!!

而且最後整個上菜完畢之後,女將會再次出現幫我們煮鍋底粥,就是把所有沒吃完的菜啊肉啊,集合起來加上白飯通通下鍋,把這些邊角料跟蟹高湯熬個20來分鐘,一鍋吸取以上所有料理的精華螃蟹鍋底粥就大功告成啦!吃到後面其實肚子已經很飽了,但是嘗一口這鍋底粥,就會莫名其妙地把它吃光光!?

這就是所謂壓倒肚子的最後一根稻草,減肥永遠是明天的工作啊!!哇哈哈哈!!

大家要前往用餐的時候,建議大家還是先預約位置比較妥當,因為這邊常常高朋滿座

以免到了餐廳之後結果店家無法接受您的用餐,造成失望唷

螃蟹本家薄野店(かに本家 すすきの店)
▶店家地址:〒064-0806札幌市中央区南六条西4-1-3 (すすきの0番地南前)
▶電話號碼:011-551-0018
▶營業時間:11:30~22:30(最後點餐22:00)
▶官方網站(可線上預約):https://www.kani-honke.co.jp/tc/location_susukino.html
▶交通方式: JR「札幌」南口徒歩5分、地下鐵「札幌(さっぽろ)」13番出口

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