女將接待精神【鶴屋つるや】明治17年創業老舖旅館

來去傳統日式老舖旅館住一晚,體驗道地的日本女將(OKAMI)服務文化!

傳統的日式旅館有幾個不可或缺的要素:浴衣、浴場(溫泉)、日式料理、塌塌米以及女將

其中就屬女將(OKAMI)為接待的靈魂人物,負責招待每位來到旅館的客人

該職位類似於酒店的經理,漢字寫作「女将(おかみ)」,在傳統上一律為女性擔任該職

而我們這次來到的鶴屋旅館便是有女將的正統日式旅館

 

鶴屋旅館位於福井縣的蘆原溫泉區,明治16年(西元1883年)時當地農民為灌溉水田而挖掘水井

想不到意外挖出溫泉,而這就是蘆原溫泉的起源

鶴屋創業於明治17年(西元1884年),由初代館主吉田間右衛門開創

二戰時曾做為陸軍病院使用,歷經福井大地震、蘆原大火一路走到今日

現任鶴屋館主已傳承到第五代,為歷史悠久的老舖旅館

 

才剛踏進玄關處就能聞到淡淡的塌塌米味道

玄關旁掛著一幅豪氣的つるや匾額,配上精細雕製的丹頂鶴浮雕讓人印象深刻

接著一位身穿和服的老太太迎面而來,看上去大約6、70歲年紀

老太太露出有禮的笑容躬身歡迎,引領我們到房間,一路上也盡責地為眾人介紹環境

 

帶領大夥的老太太便是旅館的女將(OKAMI),也是傳統日式旅館的靈魂象徵

女將的工作不僅僅是接待客人,更肩負著將日本文化傳遞出去的精神

資深的女將甚至如同西洋的管家一般,會替客人打點好一切和監督服務品質

被視為是日本接待文化的人情味精隨

 

女將領眾人進到房間後並不會馬上離開

而是有禮的介紹環境及閒話家常,讓人感覺到日本人的體貼入微

待女將女仕們離開後眾人卸下行囊在房內四處走動

 

房間遠比想像中還要寬敞,不但有玄關還有一座小庭園

一旁紙拉門拉開可以看到簷廊和造景庭院

 

穿著浴衣坐在這欣賞庭園便是一幅很美的構圖~

 

來到溫泉旅館當然要吃點和菓子囉~

桌上放著招待的和菓子,配上一杯日式煎茶最棒了!

 

我們住的「觀月」房型附有獨享露天風呂,除了可以體驗大浴場溫泉外

早晨起來也能馬上晨泡,享受一下道地的溫泉一日三泡!

 

鶴屋旅館還有個很特別的體驗,就是自己煮溫泉蛋!

一聽說有溫泉蛋可以吃大夥立刻換上浴衣前去瞧瞧

 

旅館很貼心的準備專用小網籠,每個小籠上頭都標有房號以防搞混

籠子為一間客房一個,蛋則是一人一個

鶴屋的溫泉蛋是使用含有鹽分的100%源泉湯製作

品嘗起來有淡淡的鹹味,真的超好吃!

 

能夠自己煮溫泉蛋的時間是15:00~19:00

正好是check in直到吃晚餐的這段空檔時間,除了我們外也有不少客人陸續來這裡煮溫泉蛋

一旁告示牌很貼心的標示目前溫泉的溫度以及要浸煮的時間

 

浸泡溫泉蛋的小溫泉

標準浸煮時間為20分鐘,可依個人喜好提早或延後3分鐘

煮好後可以到旁邊的足湯邊泡邊享用~幸福~~❤

享用完溫泉蛋後也接近晚餐時間了

咱們趕緊收拾一下後前往食堂用餐

 

鶴屋的料理是採用大量當地食材的創作懷石料理

與一次擺齊的會席料理不同,懷石料理就像西方排餐一樣是一道道上

清爽的開胃前菜令人胃口大開

我們去的時節正好碰上11月~3月的越前螃蟹懷石膳!

 

一開始端上來還不明白下面那條綠綠的是什麼

想不到居然是……

 

現磨哇沙比!!

以前吃的山葵都是已經磨好的不然就是化學合成

原來山葵還沒磨之前是長這個樣子,長見識了:O

 

 

 

滿滿都是料的湯品

是鶴屋特製的鱶鰭湯,後來問才知道原來鱶鰭就是我們說的魚翅~

 

最後以好吃的水菓子結束為晚餐畫上完美的句點!

 

鶴屋つるや

➤旅館地址:〒910-4104 福井県あわら市温泉4-601

➤旅館電話:(0776)77-2001

 

▶官方網站:http://www.awara-turuya.jp/

 

🦉小編 Ginny

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