【由布院】由布まぶし 心「一鍋三吃」的絕美釜飯


這次來到位於大分縣的由布院/湯布院非常有名的「由布まぶし 心」金鱗湖本店。

還沒到店裡遠遠就聞到非常香的炭烤味。

「由布まぶし 心」主打的就是碳烤出來的魚/肉類,
將牠們切薄舖在用陶鍋現煮的白飯上,並有著「一鍋三吃」的特別吃法。
另因食材烹煮都較耗時,有時候在預約的當下店家就會請你決定好餐點告知他們好讓當天上菜快速。
而大分當地最有名的頂級牛肉「豊後牛(ぶんごぎゅう)」菜單上也有,
「由布まぶし 心」的菜單就只有三種選擇:鰻魚、豐後牛、地雞

決定好主餐後,套餐都有包括季節前菜漬物味噌湯

(前菜↑)
※這是四人份的前菜,基本上就是一人一塊

 

(漬菜↑)

 

主角上場了!

豊後牛まぶし

地鶏まぶし

鰻まぶし

 

 

一端上來鍋子非常燙,要小心不要碰到!
另外大概等個兩分鐘左右就可以開始將飯與醬汁們攪拌至均勻,
攪拌到最底下會發現,鍋子下會有一片鍋巴,吃起來不是很脆但帶有鍋巴香味及飯的軟度。

 

第一吃:把飯跟肉、醬汁攪拌均勻,盛在小碗裡直接品嘗原味
(若是醬汁不夠可以再倒入醬汁,店家有提供一盤醬料盤(如下圖),上面都有標記中文
例:你如果是吃牛肉就請拿起豊後牛那瓶加入飯中)
第二吃:加上柚子胡椒、山葵、漬物等一起吃
第三吃:倒入茶變成茶泡飯 

非常推薦一定要加入柚子胡椒!
這個醬料台灣很少見到(基本上沒有,除了日式餐廳可能會看見)
但對日本人來說卻是個很常見的醬料!
口味稍微辣帶著柚子香氣。
但配上燒烤的肉片及醬汁非常的搭~

茶泡飯滿清淡的而且有帶出香味及甜味意外的滿搭的,
但這三種吃法內我還是比較喜歡偏乾的吃法。

 

 

如果有機會來到這不訪來吃看看這人氣餐廳唷!

 

 ✔ 由布まぶし 心 金鱗湖本店
🕛AM 10:30~PM 06:30(最後點餐時間-PM 05:30)
※提早售完也會結束營業
📣公休日:毎週禮拜二
※國定假日無休假
🏠〒879-5102 大分県由布市湯布院町川上1492-1
☎ 0977-85-7880

http://ichiba.geocities.jp/ggkbh080/

 ✔ 由布まぶし 心 駅前支店 (湯布院站徒歩1分鐘即可到達)
🕛AM 11:00~PM 04:00(最後點餐時間-PM 03:30)
AM 17:30~PM 21:00(最後點餐時間-PM 08:00)
※提早售完也會結束營業
📣公休日:毎週禮拜四
※國定假日無休假
🏠〒879-5114 大分県由布市湯布院町川北5-3 2F
☎ 0977-84-5825

http://ichiba.geocities.jp/ggkbh080/

 

📣小小編 薰兒

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