《2019米其林指南－京都大阪鳥取》店家出爐，矚目的三星名單中，日本料理發展核心城市「京都」有３間店家連續10年獲得三星殊榮！
京都作為日本料理的發展核心城市，擁有許多日本料理老店，入選星級的餐廳也是多如繁星
根據米其林官方公佈消息，《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec表示：「京都是日本料理發展的核心城市，大阪更是美食之城
因此在這兩地發行《米其林指南》是必然的。『穩定性』是入選指南的基礎指標，在這兩地看到有餐廳連續十年獲頒三星，實在令人振奮
京都、大阪、鳥取的餐飲充滿活力，今年又有許多新餐廳入選指南。」
米其林星級評鑑
⭐一顆星(Very good Cooking)的餐廳：「如果順路值得停車一嘗的好餐廳！」
⭐⭐兩顆星(Excellent Cooking)的餐廳：「一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往！」
⭐⭐⭐三顆星(exceptional cuisine，worth the journey)的餐廳：「完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅致的用餐環境，但是要花一大筆錢」。
此次拿下10連霸的京都老字號為【吉兆嵐山本店】、【菊乃井本店】及【瓢亭】
⭐⭐⭐京都吉兆 嵐山本店
京都吉兆位於嵐山的本店，是一間全預約制的懷石料理
料理採用當季食材製作，菜單每個月都會做更動
大約會在月初時於官方網站公告更新菜單，因應當季出產食材，搭配出最完美的一餐
京都吉兆將「透過日本料理，創造出被世界、未來的人們所需要的日本文化」視為使命
不只是在料理上，店家內外都充滿日本自古的美感
以四季風鳥花月作為創作題材
讓來此品嘗的客人們不單是享用大餐
更是體會日本文化的深奧精隨
每組客人都是獨立的客室包廂
外頭可看見布置精巧的日式庭園
※用餐需事先預約※
地址
〒616-8385京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町58電話
075−881−1101營業時間
白天 11:30～15:00 （最後受理點餐時間12:30）
夜晚 17:00～21:00 （最後受理點餐時間 18:30）
電話服務時間 10:00～22:00費用範圍參考(詳細以官方公佈為主)
50,000～100,000日圓
⭐⭐⭐菊乃井本店
與吉兆相比，算是價格比較親民的懷石料理，但餐點與服務絕不馬虎
菊乃井也擁有用餐獨立包廂，客室內的擺設與器具樣樣都很講究
亦有能容納許多人一同用餐的大客室
能獲得三星評鑑的店家
除了料理完美無缺外，服務與用餐環境也是評鑑項目
於包廂用餐時會配有專門的服務生為客人上菜、分菜
菊乃井的懷石料理內容會依照季節去做變化，因此每個時節能品嘗到的料理不盡相同
店家會以當季食材來做出最符合當季氛圍的料理
※用餐需事先預約※
地址
京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る下河原町459電話
075-561-0015營業時間
白天 12：00～13：00入店
夜晚 17:00～20:00入店
電話營業時間：10:00～22:30費用範圍參考(詳細以官方公佈為主)
16,000～35,000日圓
⭐⭐⭐瓢亭
最後要介紹的瓢亭在價位上是3間店中最親民的
瓢亭擁有400年的歷史，並且不斷在日本料理、懷石料理上鑽研最後獲得米其林殊榮
瓢亭分有本館和別館，兩館供應的餐點和價格都不同
本館提供懷石料理，一人約25,000日圓～
瓢亭別館提供的菜色則更加大眾化些，也是一般人比較能接受的價格
另外瓢亭還提供一個日本餐廳很少見的服務－－早餐！
常去日本的朋友可能有發現，日本人幾乎沒有在外面吃早餐的習慣
幾乎都會在自家用完餐才出門，再不然就是超商或麵包店
而且也幾乎沒有早餐店這樣的概念，有提供早餐的日本餐廳更是少之又少
瓢亭別館早餐：
早餐粥 3月16日至11月30日
時間 早上8點～11點 4,500日元 (含消費稅及服務費)
雞肉粥 12月1日至3月15日
時間 早上8點～11點 4,500日元 (含消費稅及服務費)
瓢亭本館早餐：
早餐粥 7月1日至8月31日
時間 早上8點〜10點 6,000円（含消費稅及服務費）
雞肉粥 12月1日〜3月15日
時間 早上11時〜下午2點 12,100円（含消費稅及服務費）
地址
京都府京都市左京区南禅寺草川町35番地電話
075-771-4116營業時間
11:00～21:00(最後點餐19:30)費用範圍參考(詳細以官方公佈為主)
別館4,500～5,400日圓
本館23,000～27,000日圓
🦉小編 Ginny