日本飛驒古川老舖料亭旅館八ツ三館(讀音：やつさん yatsusan)，又稱八三館、八二三館，整座旅館僅21室客房，在日本各大訂房網皆是4.5分以上的高評價(滿級5分)，充滿歷史感的懷古風情，處處是細節的迷人日式美學，日式旅館最具代表性的傳統女將服務，匠心打造當令美食呈現視覺與味覺雙重饗宴，全方位完美表現造就現今的八三館。
八三館由三棟客室建築組成，分別為「光月樓」、「觀月樓」以及「招月樓」，其中招月樓於明治38年(西元1905年)改建後被登錄為國指定有形文化財，據今已有115年歷史，建築風格為傳統飛驒商家，招月樓共有5間客室，每間皆採用不同工法製作，充滿江戶歷史氣息，因該館為陳年建築，無法招待6歲以下兒童。光月樓興建於昭和初期採數寄屋造，約有4間附露天風呂的特別客室，觀月樓則為一般客室，約有13間客房。
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和洋折衷老舖料亭旅館
這回有機會來趟飛驒古川，拜訪這棟迷人的古建築感到非常期待！八三館為傳統料亭旅館，保留日本傳統的接待服務，料理更是一等一的好。我們抵達旅館後，女將已在門口等待，接著我們被領到另一個房間，接下來填寫入住資料都在那房間進行，辦手續時服務人員會端上茶點給我們品嘗，這點真的很貼心～
辦理好手續後，服務人員一邊和我們介紹館內設施，一邊領我們去今晚的房間，我們忍不住邊走邊拍照，因為實在太令人驚艷了！處處都是令人驚嘆的細節與工匠手藝，旅店名稱「八三館」取自初代經營者三五郎，以及故鄉越中八尾地區，兩者中的「八」與「三」，起名為「八三館」
就連走樓梯都忍不住多拍幾張
泡湯的地方，注意到右下角的亮點了嗎？
非常洋氣的房間，家具都是歐風還有鋼琴呢，不過一抬頭看天花板就透漏日本底子啦
這裡是泡湯後的休息廳，泡完湯可以來這裡走走，可以坐在面對庭園的按摩椅放鬆一下
客房觀月樓
觀月樓客室走的是傳統民家風，走進房間宛若來到爺爺奶奶家，或許對於渴望放鬆身心的旅客而言，比起金碧輝煌的豪華套房，「家」才是真正能讓人感到放鬆的存在吧！在房內還有非常溫馨的被爐和圍爐裏呢
套上布套的化妝鏡，真想穿著和服跪坐在這樣的鏡前上妝，別有一番風情～
該說不愧是高級老舖旅館嗎，連洗手台都這麼美！
享用料亭旅館的精美晚宴吧
稍作休息後，終於來到最令人期待的晚餐時間囉！八三館的晚餐為料理長的日式創作料理，菜色會依據當令食材有所改變，用餐時服務人員會領我們進入個室，每組客人都是單獨的個室，讓人備感禮遇呢
在獨立個室中用餐，穿著和服的優雅女將將餐點一道道端上，看著她們認真的工作姿態，原本懶散滑手機的我們也不禁正襟危坐起來
今晚的菜單，眼尖的我們一眼就看到飛驒牛三個字！來到飛驒怎麼能不品嘗高級和牛飛驒牛呢！太令人期待了
開動囉！
天啊看看這片切成花形的超薄白蘿蔔，精巧的令人捨不得吃
最後以這碗淺蜊御飯來為整體收尾，甜點則是又香又濃的抹茶布朗尼
一餐吃下來，不只是舌尖的美味，更是視覺的饗宴，有機會來到飛驒高山的朋友不妨來八三館住一晚，享用道地的美食吧！
飛騨古川 料亭旅館 八ツ三館
地址：〒509-4241岐阜県飛騨市古川町向町1-8-27
電話：0577-73-2121
公式網站：https://www.823kan.com/
小編 Ginny