鳥取縣大江鄉之自然牧場,一同來品嘗讓日本人都愛不釋手的”天美卵”料理

位於鳥取深山的的大江之鄉自然牧場,以”天美卵”聞名全日本,並製成許多日本人甘願開車2-3小時就為了前來品嘗的各式料理及甜點!

外表看似平淡無奇雞蛋中,而”天美卵”到底有多大的本事能擔起這個稱號呢? 讓我們一起瞧瞧(๑´ڡ`๑)

 

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關於大江之鄉自然牧場

鳥取縣八頭郡的大江之鄉自然牧場,位於深山之中,天美卵是這座牧場養的雞所生下的蛋,牧場裡的雞隻是以散養方式成長的,大江鄉自然牧場不同於其他大型的養雞園,許多雞隻被關在空間不大的籠子裡,相互碰撞、踩踏,並沒有足夠的空間與牠們完整的生長,時常翅膀羽毛參差不齊時,雞隻已具備了下蛋的能力,雖然此種方式及符合現今的經濟市場需求,在極度壓力而不快樂環境下所產生的雞蛋,但這真的是我們想要品嘗與樂見的嗎?

而大江之鄉牧場改變了傳統不健康的畜養模式,而採用散養方式進行,那散養方式又是什麼呢?

所有雞隻在大型開放式空地的禽舍中自由奔跑,毫無籠子的束縛,並在充足的陽光下活動,而其飼料僅使用魚粉、海藻等天然食物原料,無添加任何違抗大自然的生長準則的化學配方飼料、抗生素等,雖此不符合經濟市場的飼養模式,但其目的就是盡可能向更多的人傳遞大自然最真實的味道。

天美卵不僅有濃厚飽滿的蛋黃,也可以品嘗到極其清爽的蛋白,整體味道及其豐富,DHA、EPA等營養價值極高,也因天美卵較一般雞蛋較為稀少的產量,20顆售價為2000日圓(實際價錢需以現場為主),換算來差不多一顆天美卵約30多塊台幣。坦白說,在台灣直接食用生蛋的風氣並不是很普遍,大多數人還是希望將雞蛋加熱過後再食用,但大江鄉自然牧場如此安心的飼養模式,讓人不經想在白飯上打一顆蛋,享受最純淨天然的味道。

大江之鄉自然牧場內有兩間餐廳為ココガーデン(COCO花園咖啡店) 及大江ノ郷テラス (Oenosato Terrasse)。

COCO花園咖啡店主要是販賣各項使用天美卵製成的甜點,像是年輪蛋糕、布丁、泡芙及最推薦的美式鬆餅,鬆餅的售價是700日幣,有許多京都市區或者是住在大阪的居民都甘願開上2-3小時的車,目的就是為了來品嘗此一鬆餅,以天美卵如此品質而製做成的鬆餅,蛋香非常濃厚,綿密如舒芙蕾般的口感,不分男女老少都能接受的鬆餅,700日圓小編覺得一點都不貴!一個人輕輕鬆鬆即可吃完一份,可能還嫌不夠!

大江ノ郷テラス (Oenosato Terrasse)則販售鹹食居多及提供CP質爆表的自助式午餐。

寬廣、明亮、高挑的用餐環境,讓人感到身心舒暢

提供各式新鮮野菜料理、使用自家天美卵製成的料理及手作酵母麵包等

可以直接看到廚師製作各式餐點,透明的製作過程,讓人吃的安心、放心

另外蛋包飯也是不能錯過的!但蛋包飯及義大利麵等這類主餐,是不包括在自助午餐中,是需要另外加購的唷

而這些加購的魚、肉、義大利麵、蛋包飯料理等,小編記得加購價不會太高,實際金額依現場菜單為主,價格與外面餐廳差不多,但其品質卻可能是其他餐廳難以比擬的。

因雞蛋易碎、破不易保存及運送的體質、也無法乘坐飛機帶回台灣享用,天美卵變成名符其實只能在當地才能享用的神祕料理了,大江鄉之自然牧場,如此讓人安心的飼養環境與模式,在這裡可以看、吃、體驗最原始的自然風味,安排來鳥取觀光時,不訪來大江鄉之自然牧場遠離日常塵囂,享受悠閒愜意的度假時光。

 

大江ノ郷自然牧場
住所:〒680-0414 鳥取県八頭郡八頭町橋本877
TEL:0570-077-505
営業時間
10:00~18:00 全年無休
大江之鄉園區、COCO咖啡花園、Oenosato Terrasse 10:00〜18:00
大江之鄉製麵所 10:00~15:00
官網:https://www.oenosato.com/

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小編 ELLIE 欸里

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